Рынок алкогольной продукции отличается стабильным спросом. Его объем составляет около 250 млн. дал при уровне производства напитков в стране примерно 110 млн. дал.

Остается высокий процент неучтенной продукции. По расчетам специалистов объем нелегального производства алкогольных напитков сравнялся с объемами официально учтенной продукции, а по данным Минэкономики России доля нелегальной алкогольной продукции составляет около 70%. В 1996 г. выявлена и пресечена деятельность 2114 подпольных цехов и из незаконного оборота изъято 1307 тыс. дал алкогольных напитков, а в 1997 г. соответственно 2264 цеха и 2943 тыс. дал напитков. Кроме того выявлено 425 фактов незаконного импорта этилового спирта и изъято 556,4 тыс. дал этой продукции против 185,0 тыс. дал в 1996 г. Все эти факты указывают на присутствие на рынке низкокачественной алкогольной продукции.

Выработка напитков в 1995 г. составила 108,9 млн. дал, в 1996 г. она снизилась до 96,2 млн. дал, а в 1997 г. увеличилась до 103,6 млн. дал. В производстве алкогольной продукции преобладают крепкие напитки – водки и ликероводочные изделия, которые составляют 83–85% от общего объема выработки напитков (табл. 1).

Таблица 1

На рынке наметилась устойчивая тенденция снижения доли импортной продукции с 31,8 млн. дал в 1995 г. до 8,8 млн. дал в 1997 г., более чем в 3 раза.

В значительной степени это объясняется снижением спроса на зарубежные товары и объективной оценки продукции потребителем не столько по внешней привлекательности, сколько по качеству. Определенную роль в сокращении импорта напитков сыграло и повышение цен на ввозимую продукцию.

Положительным фактором является уменьшение доли крепких напитков в импорте – с 76% в 1995 г. до 20% в 1997 г. Виноградные вина в импорте составляют 63,7% от общего объема закупок алкогольных напитков.

Экспорт алкогольных напитков из года в год снижается, в основном, за счет сокращения поставок в страны СНГ. В 1997 г. экспорт составил всего 1,4 млн. дал напитков, что в 2,5 раза меньше, чем в 1995 г. Более 80% экспорта напитков приходится на водки и ликероводочные изделия.

Таблица 2

Остается высокий процент потребления водки и ликероводочных изделий – 75,9–82,2%. В развитых зарубежных странах доля этих напитков составляет не более 25–40%, а преобладает потребление виноградных вин.

Состояние товарного рынка определяется ценовым индикатором. Цены на алкогольные напитки за период 1991–1997 гг. выросли в 1,4–2,1 раза. Наибольший рост цен произошел на коньяк отечественного производства и стран СНГ (213%), наименьший – на шампанские и игристые вина (143%).